10年前，成都人宋艳华在四川攀枝花进了一家餐馆，在厨房加装摄像头，向顾客直播做菜全过程。如今餐馆的“阳光厨房”已坚决10年，不仅敦促厨师们的操作者更为规范和公共卫生，还构成品牌，带给无形的经济效益，当年的小店如今已沦为年营业额过千万的餐馆。 厨房装有摄像头直播做菜过程 26日傍晚，在四川攀枝花人民街的“宋艳华餐馆”大厅内，四台55英寸电视构成的屏幕上，正在直播厨房制作菜肴的过程，食客们通过大屏幕可以看见厨房里的每一个角落。
记者看见，屏幕直播的主要是厨房操作者区，10余名厨师正在制作各类菜肴，他们的每一个动作都能明晰看见。 “今年5月，刚对监控展开升级改建，目前店里一共装有26个高清摄像头。”餐馆总经理唐行彬讲解，为让食客特不吃得更加安心，店内监控主要覆盖面积厨房，画面全部是动态直播。“监控视频24小时运营，同时，画面可留存半月，即便再次发生事情也可以查出。
” 在工作人员率领下，记者走访了其厨房。厨房设备看上去整洁干净，从收菜验货，到选材清除，厨房加工， 后到菜品上桌的过程，都有监控摄像头在动态直播。通过监控的后台操作者，监控画面可以缩放，连厨房桌上的水滴也能明晰看到。
顾客张先生说道，餐馆不敢“摊”厨房，解释食品安全做到得不俗，作为消费者也就不吃得更为安心了。 坚决10年无一例12315滋扰 据理解，这家餐馆的厨房直播已坚决10年时间。48岁的宋艳华是餐馆创始人，来自成都新津。10年前，他投资50万元，首度在攀枝花餐饮业发售了“阳光厨房”，在餐厅和厨房内加装了36个摄像头，让顾客能通过餐厅电子屏幕全程观赏菜品的制作过程。
宋艳华说道，现在全国很多地方都在做“阳光厨房”，但在10年前完全没餐饮企业不敢这样做到。 当初为何装有摄像头直播做菜?宋艳华说道，多年前曾有顾客批评，“你这个鱼到底新鲜不?是不是早已杀了?”尽管他们做到的是活鱼，但找不出事实依据， 惜不能赔礼道歉。当时，他就想起如果能对活鱼进店、制作上桌的全过程展开直播，有可能就能解决问题这个问题。
为此，他明确提出在厨房福监控，向食客直播做菜过程。“监控直播不仅解决问题了这一难题，还节约了人力成本，提高了厨房人员的自律意识。
”宋艳华回应，直播做菜也出了店里的一张宣传名片，构成了品牌效应，很多顾客慕名前来。10年来，他的餐馆未曾再次发生过一例12315滋扰。
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